मसालेदार तरबूज रिंद! (मीठा, मसालेदार और कुरकुरे)
यदि आपने स्पाइस और वुल्फ को देखा या पढ़ा है, तो आपको शायद याद होगा कि उनके पास सेब का अचार शहद में मिला था और अदरक के साथ मसालेदार। यह अच्छा लग रहा है। वास्तव में, यह टम्बलर ब्लॉग नुस्खा को फिर से बनाने का दावा करता है, और परिणाम स्वादिष्ट लगते हैं।
वे सेब बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, हालांकि मुझे यह मानना होगा कि अगर मैं जिस तरह की बात कर रहा हूं तो मुझे यकीन नहीं होगा।
स्पाइस और वुल्फ भी सांस्कृतिक रूप से यूरोप पर आधारित है, हालांकि बिल्कुल जब या जहां प्रकट नहीं किया गया है और सेटिंग बिल्कुल यूरोप नहीं लगती है। यह शायद मध्यकाल में कुछ समय पर आधारित है लेकिन हम वास्तव में निश्चित नहीं हो सकते।
क्या यूरोप में सेब की तैयारी के लिए सही समय अवधि में इस तरह की तकनीक का इस्तेमाल किया जा रहा है? यदि नहीं, तो क्या यह फलों की तैयारी और संरक्षण के लिए किसी अन्य तकनीक से प्रेरित है (शायद किसी अन्य स्थान और समय अवधि से)?
1- यह प्रश्न history.stackexchange.com या cooking.stackexchange.com पर बहुत बेहतर होगा क्योंकि इसमें केवल ऐतिहासिक पाक ज्ञान और किसी भी मोबाइल फोनों के ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।
के अनुसार अचार का आनन्द (पेज 75 "अचार सेब" देखें), अचार सेब के लिए एक नुस्खा है, जो रूस के आसपास के क्षेत्र से निकलता है; इस रेसिपी में सेब के कटा हुआ होने की आवश्यकता वाले अधिकांश व्यंजनों के विपरीत पूरा सेब शामिल है।
सेब का अचार
"एक और रूसी विशेषता, ब्राइडेड सेब अपने कुरकुरेपन को बरकरार रखते हैं लेकिन स्पार्कलिंग वाइन की तरह एक स्वाद प्राप्त करते हैं।"
सामग्री के:
- 3 चौथाई पानी
- 1/4 शहद
- 8 चम्मच अचार नमक
- 2 या 3 मुट्ठी खट्टी चेरी की पत्तियां
- तारगोन की 4 से 6 टहनियाँ
- छोटे तीखे सेब के 3 पाउंड, जैसे कि ग्रेवेंटीन्स
एक गैर प्रतिक्रियाशील बर्तन में, नमक को भंग करने के लिए सरगर्मी, एक उबाल पानी, शहद और नमक ले आओ। नमकीन को ठंडा होने दें।
1-गैलन जार के तल पर कुछ चेरी के पत्ते और 1 या 2 तारगोन के फैलाव फैलाएं, उनके किनारों पर सेब की एक परत जोड़ें।
3 बस फिट होना चाहिए। अधिक पत्तियों, तारगोन, और सेब को परत करें, और फिर एक तीसरी परत के लिए दोहराएं। बाकी पत्तियों और तारगोन के साथ शीर्ष।
उन्हें अच्छी तरह से कवर करने के लिए सेब के ऊपर पर्याप्त नमकीन डालें। जार के मुंह में एक फ़्रीबगैग पुश करें और शेष नमकीन को बैग में डालें।
बैग को सील करें। किण्वन धीमा होने तक 5 या 6 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहें।
ब्राइन बैग निकालें, ढक्कन को कसकर कैप करें और एक अंधेरी जगह पर सेट करें जहां टेम्प्रेचर 50 डिग्री से ऊपर उठता है (फ्रिज का उपयोग अच्छे परिणाम पैदा करता है)
सेब खाने के 30 से 40 दिनों के लिए जार को खड़े रहने दें।
जार खोलने के बाद, सेब कम से कम एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखेंगे।
इस उक्रेनियन रेसिपी में किण्वित सेब को मध्य यूक्रेन की एक क्षेत्रीय विशेषता बताया गया है और आमतौर पर इसका उपयोग घूमने, मुर्गी पालन, और खेल के लिए एक स्वाद के रूप में किया जाता है।
वे कुछ हद तक सेबेरक्राट में ठीक होने वाले सेब के समान होते हैं, लेकिन अधिक नाजुक स्वाद के होते हैं, हालांकि उन्हें पुराने देसी गोरमेट्स द्वारा विनम्रता माना जाता है, एक को उनके तीखे स्वाद का आनंद लेने के लिए आदी होना पड़ता है। यूक्रेनी कनाडाई गृहिणी शायद ही कभी, अगर बनाते हैं, लेकिन नुस्खा संरक्षण के लायक है। इस रेसिपी को आजमाते समय, एक अच्छी क्वालिटी के बेमिसाल सेब चुनें और स्वाद में तीखा।
सामग्री के:
- 5 एलबी सेब (एक परिपक्व स्वाद के साथ पका हुआ, बिना पका हुआ सेब।)
- 5 क्यूटी पानी
- 2 कप राई का आटा
- 4 बड़े चम्मच चीनी या शहद
- 2 चम्मच नमक
1सेब को अच्छी तरह से धो लें और खिलने वाले सिरों को हटा दें।
सेब को क्रॉक में रखें। यदि चेरी या करंट की पत्तियां उपलब्ध हैं, तो सेब और पत्तियों को वैकल्पिक परतों में व्यवस्थित करें।
पानी उबालें। आटे के ऊपर आधा पानी डालें और चिकना होने तक तेज चलाएं। शेष पानी जोड़ें और मिश्रण को तनाव दें।
नमक और चीनी में हिलाओ। गुनगुना करने के लिए अच्छा है। सेब पर डालो, पर्याप्त तरल सेब से कई इंच ऊपर उठने की अनुमति देता है।
सेब को पूरी तरह से डूबे रहने के लिए एक उपयुक्त वजन के साथ एक प्लेट और वजन के साथ कवर करें। 1 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर रखें और फिर उन्हें स्टोर करें।
सेब को किण्वित करने में 5 से 8 सप्ताह लगेंगे, यह प्रयुक्त किस्म पर निर्भर करता है। किण्वन की प्रक्रिया के दौरान, सतह पर एक मैल बनेगी।
इसे हटा दिया जाना चाहिए और प्लेट को जितनी बार आवश्यक हो धोया जाना चाहिए। ठंडी जगह पर स्टोर करें।
- यह एक महान खोज है, लेकिन क्या आपको पता है कि तकनीक की उत्पत्ति कब हुई? और यह भी, कि क्या इनमें से कोई (यदि कोई है) स्पाइस और वुल्फ में सेब को प्रेरित करने के लिए कोई सबूत है?
स्पाइस और वुल्फ भी सांस्कृतिक रूप से यूरोप पर आधारित है, हालांकि बिल्कुल जब या जहां प्रकट नहीं किया गया है और सेटिंग बिल्कुल यूरोप नहीं लगती है।
दृश्यावली और अवधि इंग्लैंड पर आधारित है यदि आप वास्तव में उत्सुक हैं, यही कारण है कि इस शो में भेड़ और चर्म छत और कुछ अन्य विशेषताएं शामिल हैं। हालाँकि अधिकांश पात्रों को जर्मन नाम दिए गए हैं, इसलिए यह पूरे स्थान पर एक सा है, निश्चित रूप से यह एक फंतासी एनीमे है (डॉक्यूमेंट्री नहीं)।
एनीमे का कथानक हालांकि यूरोप पर आधारित नहीं है। अधिकांश पात्र किसी न किसी रूप में यूरोपीय हैं, होलो स्वयं संभवतः यूरोपीय होने का मतलब नहीं है, वह एक भेड़िया देवता है और मानव भी नहीं है। साथ ही उसकी बेटी का एक जापानी नाम है।
हालाँकि, अधिकांश अन्य मानवीय चरित्रों में मसाला और वुल्फ यूरोपीय होने का मतलब है, इसलिए उनके कटकाना नाम और जर्मन प्रकार के रोमाजी नाम। मंगा में बहुत कुछ एक पश्चिमी होने के लिए बहुत रूढ़िवादी हैं। हालांकि जो भी स्टूडियो ने एनीमे किया, उन्हें थोड़ा और सामान्य बना दिया, हालांकि इसके बावजूद, वे वास्तव में यूरोपीय हैं।
जहाँ तक आपके मूल प्रश्न की बात है, यह शायद एक पारंपरिक नुस्खा खोजने के लिए बहुत कठिन है और इस एनीमे के कई तत्वों की तरह, रचनाकारों ने संभवतः इसे बनाया है।
यह मानते हुए कि उसके भीतर के तत्व ऐतिहासिक रूप से सटीक होंगे, अवास्तविक है - यह एक भेड़िया-लड़की देवी के बारे में है, आखिरकार।
पुराने यूरोप में शहद का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता था, क्योंकि यूरोपीय लोगों को अभी तक चीनी का पता नहीं था। हालांकि ऐतिहासिक रूप से शहद + सेब + अदरक के साथ पकवान का कोई रिकॉर्ड नहीं है। इसका मतलब यह नहीं है कि यह मौजूद नहीं था, यह अस्तित्व में हो सकता है और बस किसी भी पुस्तक में दर्ज नहीं किया गया था।
यह संभावना है कि एनीमे निर्माता ने अभी इसे बनाया है। इस एनीमे के भीतर कई अन्य तत्वों की तरह ही जो कल्पना आधारित हैं और ऐतिहासिक रूप से किसी चीज पर आधारित नहीं हैं। वास्तव में अधिकांश एनीमे शुद्ध कल्पना से भरे होते हैं, यह इसका पूरा बिंदु है।
4- 1 ब्राइडेड सेब की परंपरा 19 वीं शताब्दी के रूप में पूर्वी यूरोप के क्षेत्रों में मौजूद है, जैसे पोलैंड, और कुछ सोवियत ब्लॉक देशों, विशेष रूप से उत्तरी रूस, हालांकि अदरक का उपयोग नहीं किया जाता है, पुदीना, शहद और राई खट्टा लगता है किण्वन में इस्तेमाल मानक सामग्री।
- तो आप देख सकते हैं कि यह ज्यादातर बना हुआ है, निश्चित रूप से शहद का उपयोग यूरोप में चीनी की शुरुआत से पहले स्वीटनर के रूप में किया गया था, और सेब को बहुत पहले यूरोप में पेश किया गया था, पहले ग्रीस और रोम में पेश किया जा रहा था, और फिर रोमनों ने एक बनाया पूरे यूरोप में उन्हें लगाने का प्रयास। इसलिए यूरोप में शहद और सेब के साथ कई व्यंजनों की संभावना है, हालांकि जैसा कि आपने बताया, इस एनीमे की तुलना में सामग्री अलग हैं। सेब और चीनी के साथ सबसे पुराने व्यंजनों की संभावना चीन से है, जहां सेब के वर्चस्व की शुरुआत हुई। इस एनीमे में विशिष्ट नुस्खा हालांकि बनाया गया है।
- यहाँ कुछ गलत धारणाएँ हैं। अदरक का उल्लेख उस खंड में नहीं है जिस अवधारणा को पेश किया गया है। ओपी द्वारा दी गई रेसिपी स्वयं बनी हुई है। यह संभव है कि उपन्यास, और बाद के अनुकूलन सिर्फ एक कलात्मक अमूर्तता का चित्रण कर रहे हैं कि मसालेदार सेब को कैसे बनाया जाता है, जिसमें कोई ऐतिहासिक संदर्भ नहीं है। इसके अलावा, यह स्पष्ट है कि नुस्खा वास्तव में कुछ भी "अचार" नहीं करता है। तो यह सिरप में मसालेदार सेब की तरह अधिक है।
- सबसे अधिक संभावना इंग्लैंड और सबसे अधिक संभावना नहीं है। समय अवधि संभवतः मध्य युग या पुनर्जागरण युग है। स्वतंत्र राज्यों और जलवायु की बड़ी संख्या संभवतः पवित्र रोमन साम्राज्य का सुझाव देती है। कस्बों के नाम ज्यादातर जर्मन हैं लेकिन वास्तुकला और जिस तरह से लोगों की पोशाक अधिक इतालवी लगती है। बुतपरस्ती के साथ सबसे बड़ी ऐतिहासिक असंगति है। चूंकि विखंडित युग में अंतिम बुतपरस्त राष्ट्र पूर्वी और उत्तरी यूरोप में रहते थे। हालाँकि जैसा कि यह श्रृंखला कल्पना का काम है। उन सेटिंग्स और थीम को अतिरिक्त प्रभाव और स्वाद के लिए मिश्रित होने की संभावना थी।
